Liköre in Glasflaschen - Frohnbachtaler Edelbrände

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Fruchtige Liköre - früher einmal als "Damengetränk" bezeichnet

Als Ausgangsstoffe für Liköre werden Früchte (auch Kräuter), Alkohol, Wasser und Zucker verwendet.

Kurzbeschreibung einer Möglichkeit zur Herstellung von Likören:

Die Früchte werden zerkleinert und mit Alkohol übergossen. Nach einer gewissen Reifezeit wird die Flüssigkeit abgezogen und Invertzucker (+ evtl. div. Gewürze) zugegeben. Durch Anreicherung mit Wasser wird der Alkoholgehalt entsprechend angepasst.

Vielfach wird auch zuerst ein Fruchtsaft gewonnen und dieser dann mit Alkohol und Zucker angereichert.

Der gesetzlich vorgeschriebene Mindest-Alkoholgehalt für Liköre liegt bei 15%.

Ganz besonders empfehlen möchte ich Ihnen meinen Weinbergspfirsichlikör sowie den Quittenlikör.

Bisher war die Mosel hauptsächlich durch den Weinbau mit den Spitzenweinen vom Riesling bekannt. Langsam entwickelen sich, begünstigt durch das milde Klima im Moseltal, Produkte vom Weinbergspfirsich immer mehr zu dem "Renner".
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Der Quittenlikör mit seinem leicht herben Aroma ist der Geheimtipp unter Kennern.
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